Компотът е десертен продукт от подсладени плодове, които са консервирани да издържат повече от нормалното и да се използват като зимнина (запас).
Копотът се приготвя горе долу по следната технология:
Първото, което трябва да направите е да измиете съдовете – бурканите, в които ще затваряте плодовете. След това подгответе плодовете като ги измиете добре и ги нарежете и отделите костилките.
В буркана се слагат плодовете като се подреждат плътно.
След това плодовете се заливат със горещ захарен сироп в съотношение 1 литър вода, 800 грама захар и това би трябвало да стигне за около 6 буркана.
Веднага след захарния сироп, бурканите се затварят и се стерилизират 15 минути в гореща вода (80 градуса).
След като топлинната обработка приключи, не бързайте да вадите бурканите. Нека се темперират и да не се изваждат на студен плот или повръхност за да не се пръснат бурканите.
