Суши – как да приготвя суши в домашни условия

Всичко за сушито, продуктите, необходими за суши, ориз, навиване, технология на суши.
Сушито е храна от далечния изток (Япония), която последно време стана особено популярно и едва ли не заля целия свят.
Вероятно само в Япония и в ресторанти – малки изключения, ще можем да хапнем истинско оригинално суши. На повечето места обаче вероятно рецептите доста се доближават.
Не виждам кой знае какъв проблем, суши да може да се приготви и във вашата кухня при домашни условия.
Сушито е храна, която дава възможности за много импровизации и прилагане на различни техники.
Примерно стиловете за навинае на суши са три: маки, урамаки и ръчно правени рула.
Маки е сушито при което оризът и плънката е обвита във водорасло.
Урамаки е на обратно, т.е. отвън е ориз, а вътре е плънка и водорасли.
Рулата се оформят под формата на фунийки и пълнежът е вътре.

Продуктите необходими за приготвяне на суши са основно: ориз, нори (така се казват водораслите за суши), зеленчуци, морска храна, сурова риба, подправки, паста или сос Уасаби, който е силнолют, соев сос и други.
Начините на приготвяне са различни и в зависимост от различните техники на завиване.

Примерно приготвяне на Маки суши:

Поставете лист водорасли върху подложката с лъскавата страна надолу. Върху листа разпределете 3/4 чаша овкусен ориз, като се стараете да е напълно равномерно. Оставете 4 сантиметра от горната страна на листа непокрита. Слоят ориз трябва да е тънък. Потопете ръцете си във вода преди да натиснете ориза, за да го направите по-малко лепкав.

Пълнежите се поставят хоризонтално в рамките на 7 сантиметра около центъра на ориза. Слоя трябва да е относително плосък. Поставете малко овкусена майонеза в горния край. Суши рулото се навива от долу на горе с притискане и стегнато. Използвайте непокритата лента по горния ръб за да запечатате рулото ,като го притиснете. Използвайте назъбен нож, за да нарежете сушито на 6-8 парчета, като разрежете на половина дългото руло, след което всяка половина разрежете на три или четири парчета.